| [ cooKing ] in KIDS 글 쓴 이(By): greenie (푸르니 ) 날 짜 (Date): 1999년 7월 23일 금요일 오후 03시 35분 14초 제 목(Title): Re: 연어 회로 먹기 ? * 우선 질문과 상관없는 글이니 용서를... :) * 알라스카에서 일할 때가 생각나네요. 앞바다--가게에서 바다까지 걸어서 1분--에서 사람들(에스키모)이 잡아서는 집에 가는 길에 우리 먹으라구 몇 마리 주고 가곤 했죠. 평균 85~95cm짜리. 덕분에 생선 다듬는 건 질리도록 해 봤죠. 회를 만드실(?) 때 주의할 점은: 1. 물이 닿지 않게! 생선도 씻지 마시고, 칼도 물기 없애세요. 2. 유제품과 절대 같이 드시지 마세요. 식중독의 지름길이더군요. 3. 와사비는 살균작용도 한답니다. 맛만 좋게 하는 게 아니래요. 4. 신선하지 않은 거라면 드시지 마세요. 한 끼 식사에 목숨 걸 필요는 영... 병원비 건졌다 생각하시고, 다음에 정말 신선한 횟감을 구하시기 바랍니다. 푸르니 논리의 수미(首尾)가 일관된 생을 우리는 희구한다. - 전 혜린 |