| [ cooKing ] in KIDS 글 쓴 이(By): hammer (쥘렛) 날 짜 (Date): 1999년 7월 13일 화요일 오후 04시 43분 00초 제 목(Title): Q.마끼&초밥 맛있게 하는 법 없을까요...? 음..오늘도 점심때 시도한 마끼는 대실패작이었다. 재료라구 해봐야.. 뻔한 것인뎅.. 이건 초밥이 실패작이었다는 얘긴뎅.. 지난번엔 초밥이 넘 싱거워선 날치알의 비린내가 물씬 .. 이번엔 초밥의 간을 좀 세게 한다고 .. 한다고 했는뎅.. 나의 초밥) 밥에.. (현재 가지고 있는)레몬식초, (현재 가지구 있는)흑설탕과 소금으로 초밥을 만들었다. 달콤새콤한 간이 딱 맞는 초밥의 맛을 기억하면서.. 열심히 해봤는데. 설탕을 많이 넣으면 단맛이 아니라.. 새콤한 식초의 맛만 살아난당. 짭짜름..새콤한 초밥이었눈뎅.. 식초의 산이 넘 강하게 와닿는 것이다. 그리고 무언가 빠진듯한.. 깊이없는 맛이 .. <---이상이 내 초밥의 고민. Q1. 초밥을 만드는 재료에서 빠진게 있는걸까요..? 흐음..생강즙을 넣었어야 하나요? 아님 레몬식초와 흑설탕이 그 원인이 되는걸까요..? Q2. 재료에 들어가는 날치알에도 약간의 양념을 해야 하지 않을까요...? 일단 초밥만 맛있게 간이 된다면 날치알의 비린내도 수그러 들까요...? * 재료를 미리 준비해 두었다가 밥만 곰방 맛있게 해선.. 먹으면 시간절약두 되구.. 맛두 있구 해성..해먹으려구하는뎅.. 이맛이 아니네용~ * 새콤달콤..달콤짭짜름.. 매콤달콤한 맛이난 좋아~쥘렛~ |