| [ cooKing ] in KIDS 글 쓴 이(By): moonite (moonite) 날 짜 (Date): 1999년 6월 16일 수요일 오후 03시 06분 13초 제 목(Title): Re: 동태 찌개 저는 우선 동태찌개는 내장과 껍질을 깨끗하게 제거하고 깨끗이 씻어서 써야 시원하고 맛이 지저분하지 않읍니다. 1. 무우를 썰어서 냄비에 무우, 조선간장, 마늘을 넣고 저어서 조금 요리합니다. 간장을 너무 많이 넣으면 색ㄱ깔이 틱틱하니까 조금만 넣으시고 소금간을 나중에 하세요. 2. 여기에 콩나물과 동태를 넣어 한 소끔 끓입니다. 3. 끓고 나면 거품을 걷어내고 파를 썰어넣고 낮은불에 약 10분정도 더 끓여서 조금 식혀서 내 놓습니다. 이때 소금을 이용해서 간을 하고, 저는 다시다도 조금 아주 조금 넣습니다. 중요포인트: 동태를 깨끗이 씻지 않으면 국물이 정말 지저분해집니다. 저는 고추가루를 넣지않고 지리국처럼 맑은 국을 좋아하므로, 매운것을 좋 아하시는 분은 고추가루루를 첨가하시면 되겠지요. |