| [ cooKing ] in KIDS 글 쓴 이(By): greenie (푸르니 ) 날 짜 (Date): 1999년 3월 2일 화요일 오전 07시 54분 53초 제 목(Title): 달걀 샐러드 샌드위치 교회 친교시간에 한 간식입니다. 제목은 달걀 샐러드 샌드위치. *재료 달걀 피클(sweet) 머스터드 감자 마요네즈 파슬리가루, 소금, 후추, (누런 걸루) 식빵(바게뜨),상치... -------------------------------------------------------------------------- 4인분: 6개 1/2컵정도 2Tsp 1/2개 1/2컵정도 알아서 100인분:150개 5컵정도 1/3컵정도 6개 6컵정도 알아서x25 1. 달걀과 감자를 삶습니다. 삶는 물엔 소금을 뿌려 두면 껍질이 쉽게 벗겨짐. 감자를 삶을 때엔 주사위크기로 썰어서 삶으면 빨랑 됨. 감자 모양엔 크게 신경쓰지 않아도 돼요. 나중에 섞으면서 다 뭉게지므로. (설마... 달걀과 감자를 함께 삶는 분은 없으시겠죠... ^^;) 2. 삶은 달걀을 꺼내 찬물에 담가 두고, 하나씩 꺼내어 껍질을 벗깁니다. 그리고는 마구 다집니다. 대여섯개야 (포크로) 우습게 다져지지만, 군대용 간식을 준비할 땐, 노른자와 흰자를 분리한 다음 흰자따로 칼로 다지세요. 노른자는 잘 부서지니까 쉬워요. 3. 달걀에 마요네즈와 머스터드를 넣고 비빕니다. 다량을 넣고 비빌 땐 역시 손이 최고. 옆에 누가 있으면 꼭 씻고 비비세요. ^^; 4. 다져진 피클을 넣고 또 비빕니다. 'Sweet' 피클을 쓸 것. 엄청 신 맛이 나는 피클도 있으니까 조심하시고... 다진 피클을 넣을 땐 물기를 좌아악 빼세요. (*재료를 넣을 때 최대한 물기를 빼 주어야하는 건 이런 샐러드류뿐 아니라 피자 토핑에도 적용됩니다.) 5. 감자도 마찬가지로 물기를 타다닥 잘 털고 넣어서 신나게 뭉게줍니다. 6. 소금과 후추를 넣고 간을 봅니다. 7. 파슬리 가루를 뿌려줍니다. 단, 싱싱한 파슬리를 넣을 때엔 쪼끔만 넣으세요. 향이 워낙 강하니까요. (보통 같은 효과를 내려면 마른:싱싱 = 2:1 정도 라는데, 제 경험으론 3:1은 되는 거 같아요.) 8. 마지막으로 잘 섞고, 마요네즈를 바른 식빵 혹은 바게뜨 한쪽에 상치를 깔고, (+토마토, 치즈 등을 얹고, 없으면 말고,) 위의 결과물을 담은 뒤 빵을 덮어 먹습니다. *위의 음식은 http://www.hanatour.co.kr/ceylon/sand8.html의 조리법이 원조입니다. 홈페이지 주인 김은경님의 행복한 신혼생활을 기원합니다~ :) 푸르니 |