| [ cooKing ] in KIDS 글 쓴 이(By): hshim (맨땅에헤딩) 날 짜 (Date): 1999년 2월 4일 목요일 오전 01시 25분 27초 제 목(Title): Re: 짜장면과 스파게티 무엇보다 기름이 많이 들어가야죠. 볶아놓은 짜장이 아니라면 짜장과 기름을 거의 동량을 넣고 설탕을 좀 (약간 달달할 정도) 넣어서 볶아서 써야 합니다. 한 통 다 볶아놓아도 오래 보관이 되니까 좋고요. 여기에 양배추와 양파는 꼭 들어가야 하고요, 고기를 갈거나 다져서 좀 넣고 볶아주면 되죠. 간짜장일 경우는 기름을 좀 더 넣고 볶는거고, 그냥 짜장은 물을 넣고 좀 끓이듯이 하다가 녹말을 넣어주면 걸쭉하게 됩니다. 생각보다 기름이 무지 많이 들어간다는 걸 잊지 마세요. 안 그러면 짜기만 하고 제 맛이 안납니다. 滄浪之水淸兮, 可以濯吾纓; 滄浪之水濁兮, 可以濯吾足. |