| [ cooKing ] in KIDS 글 쓴 이(By): Enlight ( 茶飡) 날 짜 (Date): 1998년 12월 30일 수요일 오후 04시 10분 26초 제 목(Title): 이태리식 떡볶기 ~ 이름을 이태리식 떡볶이라고 지었는데, 사실 이태리에는 떡볶기라는 요리가 없습 니다. 떡볶기는 우리나라 고유의 음식이죠. 이 요리는 제 나름대로 개발한 요리중 에 하나인데 떡볶기 양념을 이태리식 양념으로 하기 때문에 그렇게 이름을 지었습 니다. 만드는 방법은 다음과 같습니다. -- 재 료 ----- 스모크 소세지(또는 폴란드 소세지) 쌀떡 (밀가루떡은 맛이 않남) 양파, 당근, 샐러리, 애호박, 소스(케찹 반컵, 간장 2-3큰술, 식초 1큰술, 설탕, 양념소금, 깨, 고추가루, 후추) -- 만드는 법 --- 1. 후라이팬에 소세지를 볶습니다. 지방함량이 적은 소세지의 경우는 기름을 약간 두르고 볶아야 합니다. 잘 볶아지면 접시에 담아 따로 담아 둡니다. 2. 후라이팬에 있는 기름을 그대로 사용하여 야채를 볶습니다. 그 이유는 소세지에 있는 스모크향을 야채에 배이게 하기 위해서 입니다. 3. 쌀떡을 끊는 물이나 전자랜지에 데워서 말랑말랑하게 만듭니다. 4. 야채와 함께 떡을 넣고 재료가 적당히 익을 때 까지 볶습니다. 야채는 납작하게 썰어야 빨리 익습니다. 끊는 물에 살작 데친후 사용해도 무방합니다. 5. 적당히 익으면 미리 볶아둔 소세지를 넣고 섞어줍니다. 불은 중간정도로 합니 다. 6. 미리 준비한 소스를 뿌립니다. 2-3분 정도 바닥에 붙지 않게 저어 주면서 케찹 소스가 약간 진한색을 띤 걸죽한 상태가되면 불을 끄고 드시면 됩니다. 이 요리의 키포인트는 새콤하면서 달콤한데 있습니다. 따라서 재료의 양에 따라 양념의 양을 만들어야 하며, 기호에 따라 식초, 설탕, 간장의 양을 조절하시면 됩 니다. -------------------------------------- Show me your smile ------------- |