| [ Japan ] in KIDS 글 쓴 이(By): ryoo (노가다공주) 날 짜 (Date): 1999년 2월 19일 금요일 오후 03시 10분 57초 제 목(Title): Re: 일본음식에 대해 얘기해 봅시다. 나풀거리는 생선말린것은 가쯔오부시라는건데요.. 다랑어같은 생선을 말려서 그걸 아주 얇게 썰은거지요. 원래는 덩어리가 있고.. (애기 손목정도 굵기인걸 봤어요.) 그걸 써는 대패와 같은 특별한 칼이 있긴 하지만, 요새는 잘 안쓴다고 하더라구요.. 저는 가쯔오부시를 신라면 끓여서 한번 얹어서 먹어봤는데.. 그것도 괜찮더라구요... 라면국물에 살살 녹아들면서, 쫄깃한 맛두 있구요... --- 야끼소바 만들기.... 제가 만들어 먹던 방법만 설명할께요. 야끼소바는 우선 물이 적당히 공급되어야 하니까요.. 야채를 볶는게 중요합니다. 주로 양배추가 만만한데요... 양배추를 볶다가,, 물이 조금 나올만.. 하면... 물을 조금 붓고, 소바를 넣고.. 달달달, 부드러워질때까지 잘 뒤집으면서 볶다가, 마지막에..소바에 들어있떤 스프 넣고,, 다 섞고 나서, 참기름 짝.. 하면,, 가장 정석이구요... 무언가 다른 맛을 원하시면... 양배추,,, 당근을 채선껏도 좋은데요. 당근을 넣으시려면, 가늘게 채썰고, 먼저 볶다가 양배추를 넣어야 해요. 그렇게 볶다가, 베이컨을 막판에 넣습니다. 베이컨에서 기름이 나오기때문에.. 부드러워지구요. 베이컨이 중간쯤 볶아졌을때,, 역시 물을 붓고, 소바를 넣습니다. 대신, 소바의 스프에 지치셨다면... 고추장하고 간장을 반반, 정도 섞어서, 마늘다진것(이건 안넣으셔도 되요.) 설탕, 후추, 깨소금을 섞어서 양념으로 합니다. 소바 스프는 반이 조금 못되게 넣으세요.. 그럼, 약간 매콤달콤하면서도 독특한 맛이되서 괜찮드라구요.. 거기다가, 가쯔오부시 뿌려먹어도 맛있어요.. 국적불명의 요리가 되어 죄송합니다만,,, 생강 채썰은거 넣는거보다는,, 간단하게 양배추만 넣어서 베이콘하고 먹으면 괜찮드라구요.. @ 소세지 넣으셔도 되지만, 소세지는 기름이 안나오니까, 기름을 좀더 두르셔야 해요. |