| [ GoodPlaces ] in KIDS 글 쓴 이(By): linuss (라이너스) 날 짜 (Date): 1995년03월07일(화) 22시59분16초 KST 제 목(Title): [답변] 어떤 중국 음식을 좋아하십니까? 안녕하세요. 평소의 jblee님의 해박한 식도락 문화에 경탄을 하는 라이너스입니다. 진정으로 jblee님이야 말로 올바른 식문화의 발전을 위해 노력하시는 분 같읍니다. 제가 좋아하는 중국 요리중의 하나를 추천할까 합니다. 해삼 주~스 라는 요리를 추천합니다. 해삼 주스는 해삼을 믹서에 갈아서 컵에 따라 마시는 그런 주스는 아닙니다. 돼지 고기와 해삼이 주 원료가 됩니다. 약간은 끈적한 소스에 오향장육같은 돼지고기와 해삼이 혼합된 요리이지요. 돼지고기는 입에서 살살 녹을 정도로 부드럽고, 해삼은 약간은 오톨도톨한 해삼맛이 나지요. 참고로 요즘에는 신토불이 해삼인 우리나라산 해삼이 아닌 중국산 수입 해삼이 판을 친다고 합니다. 수입 해삼은 우리나라 해삼에 비해 크기가 세네배 이상 크고, 전체적으로 검은 색(?)이 나는 맛에서 훨씬 떨어지는 제품입니다. 전의 9시 뉴스에서 동에 중국집에서는 이런 저질 해삼(마른 해삼)을 쓴다는 보도를 보았는데, 일류 중국집에서는 이런 저질 해삼을 안쓰기를 바랍니다. 주방장 아저씨께 확인을 할수 있으면 더욱 좋겠지만요... 개인적으로는 청담동에 있는 연경과 프라쟈 호텔에서 직영하는 도원(프라쟈 호텔 본점, 역삼동 아세아 시멘트 빌딩 지하)에서의 '해삼 주스'를 좋아합니다. 참고로 제가 아는 여자 친구들은 이런 해삼요리를 별로 좋아 하지 않더군요... 저는 무척 좋아 하는데..... jblee님의 물음에 조그만 답변이 되었으면 좋겠읍니다. 앞으로도 서울에서 가볼만한 좋은 음식점을 많이 소개해 주시기를 jblee님께 주제넘게 부탁드리겠읍니다. 안녕히 계십시요.... 라이너스 반 펠트 |