| [ Ewha ] in KIDS 글 쓴 이(By): hjchoi () 날 짜 (Date): 1996년01월19일(금) 12시03분11초 KST 제 목(Title): 매취 순 매취 순... 개인적으로 나도 무척 좋아하는 술이다. 예전에 매취는 3년동안 익힌 술이었는데, 이름 그대로 보다 많이 순해지고 향취도 좋아졌다. 약간 도수도 낮아지고... 하지만 그 달콤한 매취 순의 맛이 순 설탕맛이라는 사실을 아는지? 우리 집에서는 매실주를 몇 항아리씩 담궈 먹는데, 5년동안 묵혀도 절대로 그런 맛이 나지 않는다. 하지만, 설탕을 첨가하면 1년만 묵혀도 매취 순과 동일한 맛이 난다. 그리고 요즘 매취 순 값이 너무 비싸져서 그냥 담궈먹는 편이 훨씬 저렴하고 양껏 먹을 수 있어 좋다. 마당에 묻어 놓은 비암 술도 가끔 한잔씩 먹으면 좋다. 캬아~ 단, 살점이 흐물흐물해져 뼈가 드러나 있는 뱀이 술속에 담겨져 있는 모습을 보면 술맛이 한동안 떨어질 것임. 그 단계만 넘기면 먹을만함. 그럼 이만... |