| [ Buddhism ] in KIDS 글 쓴 이(By): MonoloG (모노로그) 날 짜 (Date): 1998년04월08일(수) 08시17분21초 ROK 제 목(Title): [cap] 냉녹차와 녹차소주 [ Buddhism ] in KIDS 글 쓴 이(By): guest (oii) 날 짜 (Date): 1998년04월08일(수) 00시57분04초 ROK 제 목(Title): 냉녹차와 녹차소주 우선 저를 반겨 주시는 여러분들께 감사를 드리며 저만의(?) 독특한 녹차와 관련된 비법(?)을 소개 드리겠습니다. 첫번째는 냉녹차 입니다. 보통 녹차를 뜨거운 물에 우려서 냉장고에 두고 드시면 좋다고 전에 말씀 드렸는데, 이럴 경우 녹차가 다소 떫은 맛이 날 수 있습니다. 왜냐면 녹차는 차가와 질수록 떫은 맛이 강해 집니다. 그래서 따뜻할때 먹는 것이 부드럽습니다. 떫은 맛이 없이 차가운 녹차를 만드는 방법은 녹차를 그냥 차가운 물에 우려내는 방법입니다. 방법은 녹차를 수도물이나 또는 처연암반수 등에 그냥 넣고 24시간 정도 놓아 둡니다. 시간이 오래 걸리기는 하지만, 한가지 장점은 녹차의 색깔이 초록색이 됩니다. 보통 뜨거운 물에 녹차를 만들면 갈색이 되기 쉬운데 차가운 물에 녹차를 만들면 녹색의 은은한 색이 배어 납니다. 한가지 냉녹 차방법의 단점은 녹차에서 풀비린내가 나지 않습니다. 녹차를 우려낸후 강한 풀비린내가 날수록 좋은 녹차이고 차를 제대로 만든 것이라 할수 있습니다. 두번째는 녹차 소주입니다. 보통 녹차를 만들때 일인분 기준으로 티스푼 한개정도 면 됩니다. 많은 양을 만들수록 그 양을 증가시키는데 이때 산술적으로 증가시키면 너무 쓴맛이 나므로 5인분을 만들때는 4티스푼 정도로 양을 줄이시면 됩니다. 이러한 방법으로 소주에 녹차를 넣고 설탕을 조금 넣습니다. 잘 섞어 준다음 하루 에서 4일 이내로 녹차를 걸러낸다음 드시면 술마시는 느낌이 안들고 녹차 마시는 느낌이 듭니다. 단, 나중의 사태는 책임 못 집니다. ------------------------------- 미소 짓는 이 ---------- |