| [ AfterWeddingMarch ] in KIDS 글 쓴 이(By): para () 날 짜 (Date): 2010년 09월 29일 (수) 오후 08시 52분 36초 제 목(Title): Re: 갈비찜 레시피 한식 불고기 또는 갈비 양념의 비율은 간장2에 설탕1입니다. 마늘은 간장10일때 1일 권하지만, 많이 넣는다고 맛이 이상해지거나 하지 않고 몸에 좋다고 해서 저는 10에 2정도나 그보다 더 넣습니다. 참기름은 간장이10일경우 3입니다. 불고기에는 파를 다져넣거나 썰어서 넣고, 갈비에는 하지 않는게 지져분해 보이지 않습니다. 갈비에는 통파와 통양파를 넣어서 조리다가 건져내는 것이 보기 좋습니다. 갈비 육질과 잡냄새 때문에 커피나 후추 또는 콜라등도 사용되거나 하고 가장 많이 사용되는 것은 배즙과 후추입니다만 없으면 다른과일즙 등으로 대치해도 됩니다. 그러나 키위는 고기를 지나치게 약하게 만들므로 아주 조금 사용해야 하고, 이런 연유로 초보자는 사용하지 않는것이 좋습니다. 저의 경우 핏물은 24시간 빼는데, 12시간 이상 빼는것이 좋고 반드시 찬물에 빼야합니다. |