| [ garbages ] in KIDS 글 쓴 이(By): cookie () 날 짜 (Date): 2011년 08월 03일 (수) 오전 12시 18분 45초 제 목(Title): 카레의 기원... 우리나라 가정에서 인기있는 식단중에 하나인 카레는 그 원산이 인도로 알려져 있지만 일본을 거쳐 들어오다보니 인도의 카레와는 상당히 맛이나 요리법이 다른 새로운 음식이라고 할수있다. 말하자면 중국 자장과 한국 짜장면의 관계쯤 된다. 한국에는 일본에서 카레가 큰 인기를 얻은 후에 오뚜기 식품등이 한국에 도입해서 들어왔기 때문에 일본 카레와 거의 차이가 없다. 다만 먹어본 바로는 일본카레가 약간 더 순하고 부드러운 깊은 맛이 있는 편. 아마 한국카레는 맵고 짠 걸 즐기는 한국인 입맛에 맞춘듯. 그런데 인도 원산인 카레가 어떤 경로로 일본의 국민 식단이 되었을까? 먼저 인도를 식민지로 통치한 영국 군인들이 인도인들이 즐겨먹는 초간단 요리 카레를 보고 군대 짭밥 급식용으로 적당하다고 생각해서 인도 주둔 영국 왕립 해군의 스튜로 채택한게 시초라고 한다. 이 메뉴는 조리가 간편하고 인기가 좋아 곧 전 영국 해군에 퍼졌고 메이지 유신 이후 근대화에 힘쓰던 일본이 영국의 해군 제도를 모방하면서 이 메뉴도 모방하였다고 한다. 일본에서 카레는 일본의 해군항인 요꼬스까 중심으로 전국으로 퍼졌고 지금도 요코스카 항의 관광식당에서는 일본 해군식 카레를 판다고 한다. 그렇게 일본 해군의 짬밥 메뉴로 도입된 카레는 이에 맛을 들인 해군 제대병들에 의해 일본 전역으로 퍼져 오늘날의 일본의 국민 식단이 되었다고 . 더 상세한 일본 카레의 역사는 http://curryspoon.co.kr/bbs/zboard.php?id=health&no=8 |