| [ garbages ] in KIDS 글 쓴 이(By): cookie () 날 짜 (Date): 2011년 07월 11일 (월) 오전 11시 24분 40초 제 목(Title): 잉어 요리법 수출하자.. 보도를 보니 아시아산 잉어가 미국에선 외래 침략 종으로 미국의 토종 담수 어종들을 마구 잡아먹고 있어 골치를 썩이고 있는 모양이다. 미국에는 잉어의 천적이 없어 강이나 호수에서 크게 번식하고 있다고.. 머.. 최고의 대책이야 당연히 인간이 잡아서 먹어치우는 것. 그런데 문제는 미국인들은 아시아 원산인 잉어를 먹어 본적이 없다는 것. 그러니 낫선 물고기라 거부감도 있고 맛있는 요리법도 모른다. 그래서 미국 낚시꾼들은 잉어를 잡고도 그냥 유해어류로 그냥 죽여버린다. 유럽인들도 잉어는 잘안먹고 유태인들이 좀 먹는 정도 일 뿐. 아아 아까운 지고... 하지만 잉어의 고향인 한중일에서는 잉어야 말로 좋은 음식 재료 아닌가? 한국에선 임산부의 영양식으로 최고로 칠정도로 약으로 먹기도 한다. 그러니 비린 잉어의 요리법도 여러가지 잘 발달해 있고... 또는 영국식 fish and chips 의 재료로도 대구 따위보다 못할거 없다. 한국의 주방장들이 미국에 진출해서 잉어요리 전문점을 열어 미국인들의 입맞에 맞는 잉어요리를 아시아식 건강식으로 판다면 (육류 요리보다 생선 요리가 건강에 더 좋음) 아시아 요리/ 건강식 / 물고기 요리에 관심이 높아지고 있으니 크게 히트할수 있을거다. |