| [ cooKing ] in KIDS 글 쓴 이(By): bbmania (pour cl) 날 짜 (Date): 1998년 9월 2일 수요일 오전 03시 42분 14초 제 목(Title): Re: 오징어채 무침 어떻게 만들죠?(x) 빨갛고 번쩍번쩍하게 만드는 오징어 채 무침이라면, 이렇게 해보세요. (볶는 사람들도 있는데, 저는 볶지는 않습니다.) 먼저 고추장, 물엿, 간장, 깨, 설탕을 적당히 넣고 잘 양념을 만듭니다. 양은 고추장과 설탕을 같은 양정도를 넣으시고, 물엿은 보통 큰술 둘개정도로 넣는데요 (제가 워낙에 한꺼번에 좀 많이 만드는 경향이 있습니다.) 약간 걸죽한 정도의 양념장이 되어야 하구요, 만드시면서 맛을보아가며 재료를 넣으세요. 그리고 너무 길지 않게 잘라서 다듬어 놓은 오징어채를 같이 섞으면 끝입니다. 굉장히 간단하죠? 이거 만드느라고 물엿을 결혼하자마자 샀던 기억이 나는군요. 한가지, 덧붙이면, 같은 양념에 파를 송송썰어 넣어서, 물에 하루쯤 뿔렸던 마른 오징어를 가늘게 썰어서 같이 냄비에 볶아도 아주 맛있는 오징어 볶음이 됩니다. (이때는 마늘도 같이 넣으셔야 합니다..) 그리고, 이때 양념자을 좀 넉넉하게 만드셔서 자박자박하게 오징어 볶음을 만드시면, 오징어 덮밥도 만들수가 있죠. 도음이 되셨기를. |