| [ cooKing ] in KIDS 글 쓴 이(By): toy (tony) 날 짜 (Date): 1998년 8월 20일 목요일 오후 11시 23분 37초 제 목(Title): Re: 삶은 계란 껍질 잘 벗겨지게 하려면? 찬물에 담그어도 금방 따뜻해지기 쉽습니다. 계란이 워 낙 뜨거우니까요 그러니 그냥 담궈두지 마시고, 물이 약간 따뜻해지면 계란을 서로 부딪히던지 해서 표면에 잔금을 잔뜩 만듭니다. 물을 갈아줘도 되지만 귀찮으니깐 그런 상태에서 좀 더 기다렸다 물속에서 껍질을 깝니다. 제가 해본 방법중엔 이게 가장 깨끗하게 되던 것 같습니다. ** 겨자는 잘은 모르겠는데, 겨자가루(슈퍼에 있더군요) 사다가 물에 개어서 발효(약간 따뜻한 곳에 몇시간 두는 것, 전기 밥솥위 등) 시키면 매운 맛이 덜한 겨자가 된다고 하더군요. 해본적 없어-_-;;요 |