| [ cooKing ] in KIDS 글 쓴 이(By): ENDORPH (Endorphin) 날 짜 (Date): 1998년 8월 19일 수요일 오후 06시 21분 23초 제 목(Title): Re: [질문] 국수장국 만드는법좀갈켜주세요( 퍼왔습니다. 도움이 되실려나 모르겠네요.... [제 목] {수수한} 맛있는 국수 국물 만들기 ─────────────────────────────────────── 국수를 만들어 먹을 때는 국물이 맛있어야 한다. 국물맛을 제대로 내려면 - 멸치똥을 빼고 물에넣어 끓인 후 - 세사람 분량의 설탕 반 찻술, 술 반 찻술의 비율로 넣어 - 다시 한번 끓이면 신기할 정도로 맛있는 국물이 된다. 더울 때는 시원한 냉국수도 별미이므로 이렇게 해서 만든 국물을 냉장고에 넣어 두었다가 사용하면 된다. [제 목] 일본식 된장국 추가. ─────────────────────────────────────── 먼저 멸치(바짝 볶아서 우림)물을 내던가 .. 바지락 조개(뭐,,다른 조개도 ..바지락이 싸니까)로 국물을 내시고 된장을 넣으세요.물론 잠깐 한소끔 끓이는데..거기다 미역 불린거나 팽이버섯 약간 넣으시면 더 맛있겠죠.. 그리고 혼다시 약간(1/2ts)..파..송송 약간..? 물론 이것두 끓이면 안되니까 마지막에 넣는다. 참 두부도 약간 넣으면 좋다. 참 국물 우릴 때..다시마도 한장.. 멸치는 약한 불에서 뚜껑열고 20분이상 쓿이면쓰거나..좀 비릴 수 있다. |