| [ cooKing ] in KIDS 글 쓴 이(By): arani (별하나 ) 날 짜 (Date): 1998년 7월 16일 목요일 오후 05시 02분 13초 제 목(Title): 옥수수 전 손쉽게 + 빨리 만들수 있는 음식이기에 몇자 올려봅니다. 1. 찰옥수수를 삶은 후 알알이 떼어낸다. 2. 매운 홍고추와 풋고추, 양파를 가로세로 1cm 크기로 썬다. (옥수수 알 크기와 비슷할 정도로 썰으시면 됩니다. 참, 고추씨 빼는것 잊지 마시구요 , 헤헤 ) 3. 1+2에 소량의 물과 소금을 넣는다. (주의하실점: 일반 부침개를 하실때처럼 밀가루 반죽을 묽고 +많이 하시면 안돼요. 여기서의 밀가루는 각 재료들이 잘 붙어있도록!! 접착제 역할을 할 뿐입니다. 밀가루가 너무 많이 들어가면 맛이 없어요 :> 재료의 양에 따라 다르지만, 예를드리자면,.... 옥수수1/2 cup에 밀가루는 2Ts 내지 3Ts 정도로 넣으시면 됩니다. 반죽했을때 밀가루가 보일락말락한 정도로....숟가락을 뜨셨을때 어느정도의 끈기가 있으면 됩니다. (말로 설명하자니 힘드네요 ^^; ) 4. 후라이팬에 기름을 두르고 숟가락으로 재료를 떠서 부친다. 추신: 고추는 매운것을 써야 맛있구요 (가열하면 매운맛은 많이 사라지기 때문에 크게 걱정하지 않으셔도 되구요) 위에 말씀드린바와 같이 밀가루 반죽이 적을수록 맛있습니다. 그래야 옥수수알이 톡톡 씹히는게 느껴지거든요 :> 마지막으로 옥수수는 알알이 떼어서 냉동실에 넣어 두었다가 겨울에 해동(뜨거운 물에 살짝 데치시면 됩니다) 시킨뒤에 사용하셔도 좋습니다. 겨울에 옥수수를 먹는것도 별미였습니다. 에메리따가 올립니다. |