| [ cooKing ] in KIDS 글 쓴 이(By): valery (비너스) 날 짜 (Date): 1998년 7월 2일 목요일 오전 07시 43분 41초 제 목(Title): 친정엄마 육개장 예전 올린 제가 올린 육개장법은 일회용이라면 지금 올리는 육개장법은 정식에 가깝다고 할까요? 결이 있는 사태고기를 물에 담가 피를 뺀후 센불, 중불, 약불로 해서 2시간 끓입니다. (덩어리 채) 고기를 꺼내 결따라 찢어 놓습니다. 냄비에 고기 찢어 놓은 것 + 고사리 + 양파 + 마늘 + 생강 + 참기름 + 고춧기름 + 고추장 + 깨소금 + 소금 + 국 간장 을 넣고 버무립니다. 버무린 후 그것을 고기국물에 부어 한소큼 끓입니다. 간을 국간장으로 보고 덜매우면 고춧가루도 넣고 다 끓인후 파와 양파를 썰고 숙주나물을 넣고 다시 끓입니다. 거기에 당면 삶은 걸 더 넣으셔도 되고 달걀 지단 부쳐 넣어도 됩니다. 이러면 정말 맛있는 국이됩니다. |