| [ cooKing ] in KIDS 글 쓴 이(By): livE (* Ενⅰｌ) 날 짜 (Date): 1998년 5월 5일 화요일 오전 07시 03분 50초 제 목(Title): 쑥지짐과 더불어 마늘종 무침 > 단군신화에서 곰이 쑥하고 마늘먹고 인간이 되었나요? ----------- 마늘이 서운해 할까봐 마놀종 무침 올립니다. * * * 풋마늘로 마늘종 무침 준비할 재료 마늘종 1kg, 고추장 4컵 물엿 1컵, 소주 1컵 1)마늘종을 깨끗이 씻어 물기를 말린다. 2)3cm 길이로 썰어 고추장, 소주, 물엿을 함께 넣어 살살 버무린다. 3)다 버무린 후 꼭꼭 눌러놓고 뚜껑을 덮어 사흘에서 닷새쯤 지난 뒤 에 꺼내 먹는다. * 마늘종은 통통하고 부드러운 것으로 골라야 한다. * 고추장은 마늘종이 다 버무려질 정도로 좀 넉넉히 들어가도 된다. * 먹을 때는 그때그때 통깨를 위에 살살 뿌려먹으면 좋다. 마늘은 예로부터 장을 좋게 하고 정력에도 도움이 되는 음식 으로 널리 알려졌다. 또 마늘은 항균력이 매우 높다. 마늘에서 뽑아낸 아시린이라는 물질은 페니실린과 거의 같은 항균력 을 보여주고 있다. 폐결핵, 이질 따위에 탁월한 효과가 있는 것도 다 이런 성분 덕분이다. 마늘을 먹고 나서 가장 큰 문제는 트림할 때 나는 냄새다. 밥 먹고 서너 시간까지는 트림이 날 수 있으므로 주의해야 한다. 입에서 나는 마늘 냄새는 진한 커피를 한모금 입에 머금고 있다가 삼키거나 우유를 머금고 있으면 어느 만큼 가신다. 마늘종은 장아찌를 많이 해 먹는데 굳이 장아찌가 아니더라도 사나흘 이면 바로 먹을 수 있고 만들기도 쉬운 마늘종 무침을 만들어 봅시다. * * * ※ '각자의 기호와 솜씨에 따라 서로 다른 맛을 내는 묘.미.가 있다' 용기를 갖고 만들어 보자. ≪ ｌⅰνΕ * Ενⅰｌ≫ |