| [ cooKing ] in KIDS 글 쓴 이(By): virt ( ＴЯＩＶ) 날 짜 (Date): 1998년 4월 20일 월요일 오전 01시 07분 04초 제 목(Title): 황제 다이어트 수도비의 뽕님께 경배를. ----- [주간 조선 4월 23일자] [경제화제] "요즘 `황제 다이어트' 하시나요?" 이건희 회장 7∼8㎏감량에 삼성 임직원들 "그러면 우리도…" . "황제 다이어트를 하고 계십니까?". 요즘 국내 유력 인사들 사이에서 '황제 다이어트' 바람이 불고 있다. '황제처럼 먹으면서도 살이 빠지는' 신종 다이어트법이 특히 인기를 누 리고 있는 곳은 삼성그룹. 최근 삼성그룹 이건희 회장이 황제 다이어트 로 체중을 줄이는 데 성공했다는 소문이 퍼지면서 임원들 사이에서 이 다이어트법이 급속히 퍼지고 있다. 삼성그룹에서 웬만한 임원들은 황제 다이어트 내용을 이미 상세히 알고 있고, 구조조정본부(옛 비서실) L전무처럼 황제 다이어트 요령을 적은 쪽지를 갖고 다니며 직접 시도하고 있는 임원들도 있다. 황제 다 이어트라는 용어를 '황제와도 같은 이건희 회장이 만든 다이어트법'이 라고 풀이하는 사람들도 있다. 임원들뿐만 아니라 일반 직원들 사이에서도 황제 다이어트법이 알려 지기 시작했다. 최근 삼성그룹 홍보실 게시판에는 황제 다이어트 요령 을 적은 쪽지가 나붙어 지나가는 사람들의 주목을 끌었다. 삼성그룹 홍 보실의 한 직원은 "황제 다이어트로 살을 뺀 모 과장이 다이어트법을 알리기 위해 재미 삼아 붙여놓은 것 같다"고 말했다. 이건희 회장의 경우 최근 이 다이어트법으로 체중 조절에 상당한 효 과를 봤다고 한다. 이 회장의 주치의인 삼성의료원 이종철 부원장은 "이 회장이 약 보름간 황제 다이어트를 시도해 체중을 7∼8㎏ 정도 줄 였다"며 "체중이 80㎏ 중반대에서 70㎏대로 떨어졌다"고 말했다. 이 회 장의 경우 술을 거의 하지 않는 편이어서 다이어트 효과를 빨리 봤다고 한다. 황제 다이어트는 일명 '고기 다이어트'로 불린다. 고기와 계란 등 단백질과 지방은 마음껏 섭취하지만, 대신 지방 축적의 주범으로 밝혀 진 탄수화물(당질)의 섭취를 제한함으로써 체내에 축적된 과잉 지방을 소하는 것이 원리다. 미국에서 이미 70년대 초반부터 개발된 이 다이어트법이 국내에 알 려지기 시작한 것은 작년 초부터. 미국 의학저널 등에 소개된 이 다이 어트법을 보고 의사들 사이에서 먼저 바람이 불었다. 한림대 의무부총 장인 한달선 박사가 이 다이어트법의 시조라는 게 거의 정설. 이후 장 우현 한림대 의대학장, 노관택 한림대 의료원장, 조병륜 국립보건원장 등 의사들 사이에서 이 다이어트법이 급속히 전파됐고 외부에도 점차 알려지기 시작했다. 의사들의 소개로 비교적 초기에 이 다이어트법을 시도한 사람은 김 문식 전 보건복지부 의정국장과 원정일 광주고검장 등이 대표적. 특히 원고검장은 동료 검사들에게 이 다이어트법을 전파하며 검찰 내에서 황 제다이어트 붐을 일으켰다. 특히 최근에 황제 다이어트 붐을 확산시킨 것은 이 다이어트법의 의 학적 원리와 요령을 정리한 책이 출간된 것이 계기가 됐다. 한국보건의 료관리연구원 연구위원인 김영치 박사가 작년말 출간한 '황제처럼 먹어 도 살이 쑥쑥빠진다(풀빛 간)'는 책이 바로 도화선이었다. 서울대 의대 를 졸업하고 미국 존스홉킨스 보건대학원에서 박사학위를 받은 김영치 박사는 최근 미국에서 이 다이어트법에 대해 논란이 일고 있는 것을 보 고 책을 출간했다고 한다. 김 박사는 "작년 8월 미국의 유명 의학저널인 '뉴잉글랜드 저널 오 브 메디슨(New Enland Journal of Medison)'에 이 다이어트법에 대한 찬반 논쟁이 소개되는 등 현재 미국에서 이 다이어트법에 대한 관심이 폭발적으로 일고 있다"며 "효과가 확실한 이 다이어트법을 체계적으로 알리기 위해 책을 출간했다"고 말했다. 본인 역시 이 다이어트법을 시 도해 87㎏이던 체중을 75㎏으로 줄이는 데 성공했다고 한다. 황제 다이 어트라는 용어도 김 박사가 이 책에서 쓴 것이 최초라고 한다. 김 박사에 따르면, 책이 출간된 후 국내 유력 인사들로부터 황제 다 이어트에 대한 자문이 쇄도하고 있다는 것. 김 박사는 "재계나 정치권 인사 등 VIP급 인사들 1백여명한테 지금까지 자문을 해줬다"며 "대부분 효과를 보고 있다"고 말했다. 모 국회의원의 경우 두달 사이 체중을 20㎏ 가까이 빼기도 했다는 것. 국내 유력 인사들이 즐겨 이용하는 신라호텔 헬스클럽에서는 황제 다이어트가 이미 최고의 화제가 됐고, 부산에서는 최근 재계 인사들끼리 '황제 다이어트 클럽'을 결성하기도 했다고 한다. ● 지방 축적하는 탄수화물 섭취 줄여야. 황제 다이어트의 의학적 원리는 간단하다. 체내 지방 축적의 주범이 지방이 아닌 탄수화물(당질)이라는 사실에 주목한 것이다. 탄수화물은 체내에 섭취되면 모두 포도당으로 변해 에너지원이 된다. 지방이 글리 세롤과 지방산으로, 단백질은 아미노산 형태로 흡수되는 것과는 다르다. 그런데 이 포도당이 바로 우리 몸에 쌓이는 지방의 원료다. 즉 탄수 화물을 과다 섭취하게 되면 혈당량(혈액 속에 들어 있는 포도당의 양) 이 높아지고, 에너지원으로 쓰다 남은 혈당은 인슐린의 작용으로 트리 글리세라이드(중성지방)라는 지방 조직으로 바뀌어 우리 몸 곳곳에 쌓 인다. 때문에 탄수화물 섭취를 거의 '0'에 가깝게 하면 우리 몸은 필요한 에너지원을 얻기 위해 체내에 쌓여 있는 지방을 용해하는 작용을 한다. 이른바 '지방동원 물질(FMS:Fat Mobilizin Substance)'을 분비하게 되 는데 이 물질이 몸 곳곳에 쌓여 있는 지방을 끌어내 당분으로 전환시킨 다. 이 과정에서 살이 빠지는 것이다. 미국에서는 70년대 초부터 이 이론이 개발되기 시작했다. 이 이론의 선구자는 현재 뉴욕에서 비만 클리닉을 운영하고 있는 애트킨스 박사. 애트킨스 박사는 월남전 당시 전사자들의 시신을 부검하면서 활동량이 많은 젊은 군인들의 시신에 잔뜩 지방이 낀 사실에 주목했다. 결국 지 방 축적이 운동량과는 별 상관이 없고 지방 축적의 주범이 군용 식품의 주성분인 탄수화물때문이라는 사실을 발견하고 저탄수화물 다이어트 이 론을 개발하기 시작했다고 한다. 그는 지금까지 2만5천명의 비만증 환자를 대상으로 자신의 이론을 임상 실험하여 성공을 거뒀고, 그가 쓴 '애트킨스 박사의 새로운 다이 어트혁명'은 1천만부 이상 팔리는 인기를 누렸다. 김영치 박사는 "미국 정부가 기존의 저지방 저칼로리 다이어트 이론 을 바탕으로 80년대부터 대대적인 비만 퇴치 운동을 벌였지만 오히려 비만증 환자가 더 늘었다는 것이 최근의 연구 결과"라며 "미국에 비해 상대적으로 비만증 환자가 적은 프랑스의 경우 고기와 치즈 등 지방 섭 취비율은 미국에 비해 4∼5배가 높지만 케이크나 아이스크림 등 당질 섭취비율이 7배나 낮다는 데 미국 의료계는 주목하고 있다"고 말했다. 물론 황제 다이어트의 부작용에 대한 지적도 있다. 3대 영양소의 하 나인 탄수화물의 섭취를 극도로 제한할 경우 영양 불균형을 초래할 수 있다는 우려와 함께 지방 용해 과정에서 생성되는 케토시스라는 물질이 인체에 유해할 수 있다는 주장이 제기되고 있다. 이에 대해 김영치 박사는 "황제 다이어트를 실시할 경우 탄수화물 금단 증상의 하나로 우울증 등이 올 수 있지만 심각한 부작용은 아직 보고된 바가 없다"고 말했다. 한림대 의대 장우현 학장은 "황제 다이어 트를 할 경우 내과 전문의의 도움을 받는 게 바람직하다"며 "영양의 균 형을 맞추기 위해 비타민 섭취를 두배로 늘리고 꼭 채소를 고기와 함께 먹어야 한다"고 충고했다. (정장열 주간부 기자). ------------------------------------ '황제 다이어트' 요령 마음껏 먹되 탄수화물은 곤란 ------------------------------------ 가장 일반적인 황제 다이어트 기간은 2주. 이 기간 동안 탄수화물 섭 취량을 거의 '0'으로 줄이면 5∼8㎏을 확실히 뺄 수 있다는 것이 전문가 들의 견해다. 체중 감량과 함께 혈당량이 정상으로 돌아오면서 피로감이 가시고 머리가 맑아지는 것을 느끼는 수도 있다고 한다. 구체적인 황제 다이어트 요령을 소개한다. ·모든 육류는 양이나 요리법에 관계없이 마음껏 먹는다. ·모든 생선도 얼마든지 먹고 싶은 대로 먹는다. ·달걀도 조리법에 상관하지 않고 먹고 싶은 만큼 먹는다. ·야채는 상추 오이 무만 먹는다. ·버터 치즈 기름은 탄수화물이 없으므로 먹어도 좋다. ·과일은 수박 한 두 조각과 레몬 주스 외에는 먹지 않는다. ·비타민 섭취를 위해 매일 종합 비타민을 한 알씩 복용한다. ·설탕 외의 조미료와 식초 마요네즈 소금은 먹어도 좋다. ·물을 자주 마신다. ·차나 커피는 상관없지만 가능한 한 카페인이 없는 것을 마신다. ·술은 탄수화물이 없는 소주 양주는 괜찮다. 맥주 과일주는 삼가는 게 좋다. ·반드시 하루 세끼 식사를 한다. ·너무 피곤하거나 식욕이 지나치게 떨어지면 야채 과일의 양을 늘 렸다가 상태가 좋아지면 다시 엄격하게 실천한다. ·콩팥 기능이 나쁘거나 신장병 환자는 이 다이어트를 해서는 안된 다. ◆ 전형적인 황제 다이어트 메뉴 ◆. ▲아침:달걀 프라이 2개 혹은 반숙이나 삶은 것 2개, 먹고 싶은 만 큼의 치즈와 베이컨, 오이 1개 ▲점심:먹고 싶은 만큼의 쇠고기 혹은 돼지고기 소금구이, 상추와 깻잎 ▲저녁:먹고 싶은 만큼의 생선회 혹은 소금구이, 고추와 깻잎, 오 이 1개 ----------------------------------------------------------- 아이들은 미래를 물고 늘어지고 나이든 사람은 과거를 물고 늘어진다. 현재로부터 도망치기 위해 미래나 과거를 만들어낸다. 노인들의 미래는 과거이다. 시간으로부터 자유로울 수 있는 것은 '지금'을 통해서인데, 많은 사람들은 시간의 굴레에 묶여 있어야 편안하리만큼 무력하다. 과거와 미래를 원한다면 '지금 이 순간'을 원하지 않으면 안 된다. 새는 울고 꽃은 핀다. 중요한 건 그것밖에 없다. |