| [ cooKing ] in KIDS 글 쓴 이(By): Pris (동그라미) 날 짜 (Date): 1998년03월25일(수) 12시40분19초 ROK 제 목(Title): 장조림 하나, 고기집에 가서 제일 싼 부위로 한 근정도 산다 (어차피 간장넣고 졸이면 질겨짐으로 비싼 고기 살 필요가 없어여 게다가 장조림은 질긴 고기 써먹자구 만든 음식이니까여) 두울, 적당한 크기로 썰어(너무 작지 않게) 찬물에 한번 씻는다 세엣, 남비에 물을 자작하게 넣고 고기를 넣어 끓여 거품을 걷는다 네엣, 고기가 다 익은 듯하면 한컵정도의 간장과 통마늘 대여섯쪽, 매운 풋고추(썰지 말고 바늘로 구멍을 여러개 뚫어서), 생강 한쪽(돼지고기 장조림일 경우에만)을 넣고 중불로 끓인다 다섯, 펄펄 끓으면 불을 끄고 그대로 천천히 식힌다 여섯, 다 식으면 굳은 기름을 제거하고 그릇에 담아 냉장고에 보관하고 먹기전에 꺼내서 결을 따라 찢어 상에 올린다 계란 삶은 걸 넣을 경우엔 간장 넣을 때 같이 넣어주고요 실고추를 넣고 싶으시면 보관할 그릇에 옮길 때 같이 넣어서 상에 낼 때 위에 고명으루 얹으시면 좋구여 젤루 쉽게 하기는 걍 물:간장=2:1 비율루 섞어가지구 그릇에 고기, 마늘, 고추, 물+간장을 넣구 전자렌지에 1분 돌리구 뒤집어서 1분 더 돌리구 또 뒤집어서 1분 돌리구 그래서리 천천히 식히면 되여 단 걸 좋아하시면 설탕을 한숟갈 정도 섞으셔두 되구여 짠 걸 좋아하시면 간장량을 더하시구여 장조림간장으로 만든 계란밥 좋아하는 환~! -------------> Illa cantat, nos tacemus: quando ver venit meum? Quando fiam uti chelidon ut tacere desinam? <-------------- |