| [ cooKing ] in KIDS 글 쓴 이(By): Pris (동그라미) 날 짜 (Date): 1998년03월09일(월) 06시10분06초 ROK 제 목(Title): 갈비찜 예전에 하나에 올린 걸 긁어 옵니다 이건 근데 미국에 계신 분들 기준이구여 한국에 계신 분들은 갈비찜용 고기 파는 걸 사용하시면 되구여 글구 원래는 고명으루 표고버섯, 석이버섯, 미나리초대, 계란지단, 대추, 생률, 은행 등을 씁니다 (서부쪽이 아니면 미국선 구하기 어려운 것들이라 빼구 약식으루 올렸져) 좋은 고명 두세가지만 사용하셔서(표고, 대추, 은행..모 이런 식으루여) 버섯, 대추, 생률 등은 반쯤 익었을 때 넣어주시구 미나리초대, 계란지단, 은행 등은 마지막에 올려주시면 되구여 ====================================================== Posted By: Pris (음 참는게 남는 고니라~!) on 'Recipes' Title: Re: 갈비찜~~~~ Date: Wed Jul 17 16:33:12 1996 음 오랜만에 들왔더만(저로선 오랜만이예여 *씩~*), 뽀수띵이 줄을 섰네여. 갈비탕은 멀르겠지만, 갈비찜이라.. 기냥 야채랑 갈비랑 양념 넣구 팍팍 끓이면 안 돼나여? 압력밥솥이 있음 더 좋겠지만서두 갈비찜 맹그는 법 갈비 2lb, LA갈비라구 불리는 모양의 것을 뼈를 중심으로 자른다. 무우 1/4개, 감자 1개, 당근 2개, 엄지손가락만하게 준비한다. 양념, 간장 8Tbs, 설탕 4Tbs, 참기름 2Tbs, 양파 간 것 2Tbs, 마늘 다진 것 1Tbs, 후추 1/2Tbs 하나, 갈비를 끓는 물에 넣어 겉이 익으면 그 물을 버린다. 두울, 갈비를 먼저 깔고 야채를 얹고 물을 자작하게(남비나름이자만 1/2cup?) 부어 약한불에 은근하게 끓인다(뚜껑 꼭 덮어서). 세엣, 끓기 시작해서 5분 정도 지난 후에 양념을 붓어 20분정도 끓인다. 네엣, 마지막에 참기름을 조금 넣고 살짝 휘저어 완성한다. 주의 하나, 압력솥이 없으면 속뚜껑이 있는 남비를 사용하는 게 좋다. (것두 없다 그럼 쿠킹호일을 냄비 크기루 잘라 중간에 1inch직경의 구멍을 내서 쓴다.) 두울, 한꺼번에 많이 해서 남으면, 쿠킹호일에 갈비하나 야채들 하나씩 싸서 냉동실에 넣어 뒀다가 먹을 때 해동해서 오븐에 10분정도 넣어뒀다가 하나씩 대접하면 이쁘다. 표도기~! -------------> Illa cantat, nos tacemus: quando ver venit meum? Quando fiam uti chelidon ut tacere desinam? <-------------- |