| [ cooKing ] in KIDS 글 쓴 이(By): skyoo (난) 날 짜 (Date): 1998년03월06일(금) 12시58분55초 ROK 제 목(Title): Re: 돈까스나 닭고기 튀길때 --질문임 빵가루를 얇게 입히는게 저는 좋더라구요 일본식 돈까스는 고기가 두껍죠 튀김옷은 얇고요 그래야 씹히는 맛이 있죠 무슨 밀가루 반죽을 하는게 아니라 빵가루만 뭍히는겁니다. 꾹꾹눌러서 말이죠 빵가루를 곱게 만들어서 넓은 그릇에 펴고 고기를 앞뒤로 꾹꾹눌러서 뭍이고 툭툭 털어 내면 됩니다. 고기에 양념은 뭘로 하셨죠 사과즙 넣으셨나요 그게 돼지 비린내를 없애주고 향긋하게 합니다. 돈까스 만들어본지 오래된 난,. |