| [ cooKing ] in KIDS 글 쓴 이(By): truth (* apathy *맧) 날 짜 (Date): 1998년02월14일(토) 23시01분46초 ROK 제 목(Title): Re: [q]북어로 만드는 요리. 북어는 북어채를 만들어서 북어국을 끓여 먹는것이 가장 간편합니다 그러나 왠만해서는 북어국 맛이 안납니다 북어국은 왕우려야 맛이 나는데 일반인은 그걸 하기 힘듭니다 또 북어의 질도 중요합니다 이런 시점에서 볼때 님이 가지고 계신 북어는 양념을 잘해서 구워 드시는것이 어떨까합니다 간장 양념을 해도 좋고요 매운게 좋으면 약간의 고추장과 간장을 섞어서 양념해도 좋구요 설탕이나 마늘 약간의 물 이 같이 들어가는 양념장을 만들어서요 북어를 살짝 불린뒤에 양념장에 절여서 구워 드세요 너무 안짜게 조절하시구요 팬에다가 약간의 참기름을 두르고 구워도 좋고 양념장에 참기름을 넣었다면 그냥 기름으로 구워드시구요 근데 북어는 명태와 어떻게 다른가요? 명태를 더 말리면 북어가 되나요? 아시는 분 안계십니까? 프리스님은 아실거 같네요 제 생각에 거의 한중일프이 온갖 나라 요리를 마스터하신 쇄프같네요 |