| [ cooKing ] in KIDS 글 쓴 이(By): marimba (baciamo) 날 짜 (Date): 2004년 8월 26일 목요일 오후 09시 19분 06초 제 목(Title): Re: 녹차가루 말차 말씀하시는것 같은데 다른 차랑은 차 만드는 방법이 달라서 한통 사시는게 나을것 같습니다. 그 쬐끄만통 하나 가지면 꽤 오래 먹어요. 아이스크림 만드실게 아니고 말차를 드실계획이라면 차선(이발소같은데 보면 얼굴에 거품 바를때 쓰는 두꺼운 붓 같이 생긴거..랑 비슷하게 생긴거.)이라고 대나무로 만든 붓 같은게 있는데 이걸 사셔야 합니다. 그릇에 물과 말차를 넣고 이 차선을 엄지 검지 중지로 가볍게 쥐고 손목 스냅만 이용해서처음엔 천천히 그러다가 중간쯤 부턴 미칠듯한 스피드로 그릇 바닥을 살짝 긁는 다는 기분으로 사정없이 저어 줘야합니다. 한참을 젓다보면 거품이 생기는데 크기가 작고 그냥 놔둬도 거품이 없어지지 않아야 제대로 된 말차입니다. 물 대신 우유를 가지고 만들어도 꽤 맛있구요. 어차피 물에다 차타먹는게 뭐가 다르냐고 생각할수도 잇지만 거품이 제대로 안난 말차는 비린내가 많이 나고 맛이 없어요. 거품 잘 낸 말차는 정말 맛있습니다. |