| [ cooKing ] in KIDS 글 쓴 이(By): toodull (__꼬마) 날 짜 (Date): 2003년 7월 25일 금요일 오전 12시 10분 37초 제 목(Title): Re: 두반장 ? 중국요리에서 전분의 역할은 국물을 껄죽하게 만들어 주는 역할입니다. 그러니 감자나 고구마나 아무 전분이나 쓰시면 됩니다. 찹쌀가루 쓴다고해서 맛이 달라지 지 않습니다. 우리나라 국물요리처럼 후루루~하고 마실 수 있는 국물요리가 중국에는 많지 않습 니다. 울면, 단단면, 초면...대부분 국물이 전분이 들어 있는 껄죽한 국물이거든요. 팔진 초면이 맛있어서...^^ 담에 한번 만들어 먹어봐야 겠습니다. |