| [ cooKing ] in KIDS 글 쓴 이(By): marimba (baciamo) 날 짜 (Date): 2003년 4월 21일 월요일 오후 10시 24분 13초 제 목(Title): Re: 두반장 ? 홍합볶음 강추. 기름에 마늘, 생강 조금 볶다가 양파랑 피망 넣고 조금 더 볶음. 그리고 다듬어논 홍합을 넣고 청주 약간, 호유 조금 그리고 두반장 넣고 볶음. 불 내리기 조금전에 연한 전분 갠물 넣고 잘 저어준다음 불에서 내림...... 아시다시피 아주 쎈 불에 짧은 시간에 요리를 끝내야합니다. 홍합은 입들만 벌어지면 되구요. 너무 오래 볶으면 질겨지고 야채에서도 물이 생기니 주의 하시구요. 홍합이 아니더라도 백합같은 조개종류면 다 좋습니다. 게 볶음이나 생선 찜에도 잘 어울리죠. |