| [ cooKing ] in KIDS 글 쓴 이(By): tzar () 날 짜 (Date): 2002년 6월 25일 화요일 오후 05시 49분 55초 제 목(Title): Re: 스파게티 까르보나라! 내가 첫번째 만든 까르보나라. 재료 마늘, 베이컨, 생크림, 우유,후추,바질,계란, 스파게티면, 올리브기름 약간 첨 먹어보고 느끼해서 죽을뻔 했습니다. 마늘도 많이 넣었는지 으거걱... 생크림도 왠지 으거걱... 우유맛도 으거걱... 기름둥둥... 그래서 내 맘대로 스파게티 까르보나라를 만들었습니다. [재료] 마늘생략(또는 정말정말 아주아주 조금, 스푼 앞머리에 아주아주 조금) 베이컨-> 물에 데쳐내서 기름 빼기, 미리 볶고 나서 키친타올로 또 기름빼기 이렇게 해도 나중에 볶을 때 기름이 나오더군요. 우유 생략(특히 멀아님처럼 흰우유 안 먹는 사람은 넣으면 쥐약이겠죠..) 올리브기름 생략 또는 아주 조금. 후추 계란은 노른자만(흰자넣어도 느끼한것엔 아무 지장 없는 듯..) 베이컨 볶다가 (이미 볶았기 때문에 아주 잠깐 볶아도 되겠죠> 생크림을 200ml(보통 레시피에는 60ml정도 넣으라고 되어있는데 나중에 계란을 풀면 걸죽해지기 때문에 그냥 왕창 넣습니다.>를 넣고 끊인다. 후추넣고 (전 이 때 소금도 약간..> 어느정도 끊는듯하면 (팔팔 말고, 덥혀지는 듯..> 이미 삶아놓은 스파게티를 넣고..1-2분 끊여준다. 불끄고 계란 넣고, 파마산 치즈넣고 휘휘젓어준다 바질 , 오레가노 넣고 먹는다. 모양은 별론데 그냥 제 입맛엔 맛더라구요.. ^^; |