| [ cooKing ] in KIDS 글 쓴 이(By): marimba (baciamo) 날 짜 (Date): 2002년 6월 23일 일요일 오후 11시 14분 31초 제 목(Title): Re: 스파게티 까르보나라! 음... 소스만드는데 밀가루 안써봐서 어떻게 답글을 써야할지.... 일단 제가 만드는 방법을 간단히 써볼께요.. 베이컨하고 양파 찹 해논걸 올리브기름이랑 버터에 볶습니다. 베이컨에서 기름이 나오니 조금만 넣어두 됩니다. 재료가 노릇노릇해지면... 기름을 반이상 따라버리고 우유쬐끔하고 헤비크림을 섞어넣습니다. 그리고 파메잔치즈도 넣구요. 잘 저어주다가... 불을끄고 계란저어논걸 넣습니다. 그리고 잘 저어주면서 막 건져낸 뜨거운 스파게티와 다시 잘 섞어 줍니다. 베이컨을 짠걸 쓰시면 상관없지만 그렇지 않으면 소금간을 좀 해주시구요... 크림 넣을때 베이즐이나 파슬리 다져서 넣어 주시구요. 전 개인적으론 파슬리를 더 많이 씁니다. 크림만 쓸때는 크게 신경 안써도 되지만 우유랑 같이 만들땐 아주 잘 저어줘야 합니다. 그대신 크림만 쓸때는 소스가 너무 thick 해질수 있으니 주의 하시구요. |