| [ cooKing ] in KIDS 글 쓴 이(By): mariah (<')333><) 날 짜 (Date): 2002년 6월 21일 금요일 오후 02시 15분 38초 제 목(Title): 스파게티 까르보나라! 얼마전에 만들어 먹었는데. 쉬운거 같으면서도 은근히 맛이 안 나더군요. -_-;; 겉으로 볼때는 스파게티 전문점에서 파는 것같은데 먹어보면 맛이 안 나고 뭔가 빠졌다는 느낌이 들어요.먹다보면 느끼하기까지하구요. 느끼한거 좋아하는 저도 이건 다 못 먹겠더군요. 요리법을 올려보겠습니다. (F채널의 최화정에서 하는 것을 보고 재료를 약간 변형했습니다) 재료 (1인분) 파스타 - 원하는 종류 버터 2큰술 밀가루 2큰술 양파 마늘 베이컨 화이트 와인 1큰술 육수 1/2컵 우유 1컵 후추 만드는 법 1. 끓는 물에 파스타를 삶는다 2. 양파,마늘을 다진다 3. 버터 1큰술, 밀가루 2큰술을 넣고 약한 불에서 고르게 볶는다(2-3분) 4. 3을 계속 저으며 우유 1/2컵을 부어준다(뭉치지 않도록 계속 저어줘야 함) 5. 다른 팬에 버터 1큰술을 넣고 저으며 녹여주다가 다진 마늘 1큰술을 넣고 양파 다진것을 넣고 볶는다. 6. 5가 어느 정도 볶아지면 화이트 와인 1큰술을 넣고 육수 1/2컵을 넣는다. 7. 6에 4의 화이트 소스를 부어준후 잘 섞어주고 우유를 넣어주며 농도를 맞춘 후(불은 약하게) 후추 간을 한다. * * * * * * * * * 여기까지가 최화정에서 나온 요리법이고 제가 약간 변형을 했어요. 5에서 양파/마늘 다진것을 넣고 볶다가 파스타 삶은것을 넣고 같이 볶다가 만든 화이트 소스를 넣고 저으며 우유를 살짝 부어주며 농도를 맞췄어요 그리고 계란 한개를 풀어서 위의 재료에 넣고 마구 저어주었죠(불은 끄고.. 불이 세면 계란이 뭉치니까) 그리고나서 검은후추를 갈아서 듬뿍.. 그랬더니 스파게티집에서 파는 까르보나라랑 똑같이 되었는데.. 맛은 그럭저럭 비슷한듯 하나 뭔가 빠진거 같아요. 근데 대체 뭐가 빠진건지. 어디가 틀린건지 모르겠네요. -_-;; 깔보나라 맛의 비법을 아시는 분은 좀 알려주세용.. |