| [ cooKing ] in KIDS 글 쓴 이(By): marimba (baciamo) 날 짜 (Date): 2002년 5월 27일 월요일 오후 06시 27분 24초 제 목(Title): Re: 중국차 (질문) 중국차는 종류에 따라 우려 먹는 온도와 방법을 달리 합니다. 우선 그 차가 어떤 차인지 알아야하는데요. 차는 발효정도에 따라 녹차부터 홍차까지로 나누고있습니다. 중국에서 생산되는건 주로 녹차와 반발효차인 오룡차 같은 종류가 생산이 되고 또 홍차까지 다양하게 생산되고 있습니다. 님이 선물 받으신 차의 색깔에 따라 우선 분류를 해보시는게 좋을것 같은데 일단 차의 색에 녹색기운이 많이 돈다면 녹차 종률것 같구요. 그렇다면 일단 물을 약간 식혀서 우리는게 좋습니다. 우리 녹차처럼 70도 이하까지 식히는건 아니구요. 홍차 마실때처럼 아주 뜨겁게 우리지 말란 얘기죠. 색깔이 붉은 빛에서 다갈색을 띤다면 오룡이나 철관음 머 이런 반발효차 계통으로 봐야 할것 같습니다. 이건 홍차와 같이 열탕으로 마셔야 합니다. 그런데 중국차중에 첫번째로 우린 물은 버려야 하는 차들이 좀 있어요. 만약 첫번째로 우렸을때 약간 흙냄새가 난다면 보이차일 가능성이 있는데요. 이건 첫번째 우린 물을 버리고 마셔야 합니다. 오룡계통도 약간 흙냄새가 날순 잇는데 음.. 이건 말로 설명하긴 좀 힘든데...... 차를 우리는 방법은 특별히 정해져 있는건 아니구요. 님이 몇번 우려 드셔보구 님의 입맛에 가장 맞는 방법을 찾아내는게 좋습니다. 녹차라고 꼭 물을 식혀서만 먹어야 하는건 아니구요. 스님들 중엔 열탕으로 마시는 분들도 꽤 됩니다. 그럼 즐차하시길... |