| [ cooKing ] in KIDS 글 쓴 이(By): bomi (~E♡♡♡B~) 날 짜 (Date): 2002년 2월 27일 수요일 오후 11시 46분 57초 제 목(Title): Re: [질문]미소국 *포인트* (1) 된장을 넣고 오래 끓이면 말고, 된장을 풀고 끓기 직전에 불을 끄거나, 끓는 물에 된장 풀고, 그냥 불 낮춰서 조금있다가 불을 끈다. (2) 다시물 향이 강하면 된장 향이 죽으므로, 연하게 우려낸다. (3) 미역의 비린내가 싫으면, 된장풀기 전에 두부와 함께 미역을 먼저넣는다. (4) 혼다시, 청주 or 미림을 조금 넣어 준다. (5) 너무 짜지않게 된장을 적당히 푼다. [간단버젼] 1. 혼다시가 있으면.. 물이 끓으면 두부넣고, 된장 풀고, 혼다시 조금만 넣고 금방 불 끄고 잔게썬 불린미역, 팽이버섯, 다진 파를 넣고 먹는다.. (미역을 두부랑 같이 넣어도 됨) 2. 혼다시가 없으면.. 물이 끓으면 국시장국을 좀 넣고, 두부넣고, 된장 풀고, 잘게썬 불린미역, 팽이버섯, 다진 파를 넣고 먹는다.. (미역을 두부랑 같이 넣어도 됨) [일반버젼] 1. 다시마를 마른 수건으로 깨끗이 닦아서 찬물에 씻어서 30분 정도 담궈둔다. 2. 냄비에 물과 다시마를 넣고 끓으면 다시마를 건져낸다. 3. 2에 찬물을 조금 붓고, 가쯔오부시를 넣은 뒤 다시 끓으면 걸러둔다. 4. 다시물이 끓으면 미림조금, 혼다시 조금, 두부 넣고 된장을 푼다. 5. 잘게썬 불린미역, 팽이버섯, 다진파가 담긴 그릇에 4를 부어 먹는다. ~~~ 맛있는 된장.. 보미가 일본어를 전혀 모르는뎅..히라가나조차.. 흠흠.. 하여튼 아와세 미소, 아끼 미소라고 하는게 맛있었음... (가게에서 그런식으로 부르는데, 정식 명칭인지는 잘 모르겠네.. -.-;;) (요 부분은 pkp아저씨한테 여쭤보는게 더 빠르지 않을까?? ^.^) 약간 진한색깔 붉은 된장이랑, 연한 색깔의 흰된장이랑.. 두개가 맛이 약간 틀린데 붉은 된장이 더 구수했음.. *^^* 몇 가지를 섞어서 써도 맛있따고 함.. ^.^ |