| [ cooKing ] in KIDS 글 쓴 이(By): wgchoe (D-147) 날 짜 (Date): 1997년11월01일(토) 10시21분47초 ROK 제 목(Title): Re: 라자니아 만드는 법 좀 알 고 싶습니다. 음.. 제가 할때는 ^^; 준비물: 파스타(넓적한거 라자냐 하는걸로.. 당연히 :) 토마토 페이스트(소스 아님!), 껍질벗긴 토마토 통조림(peeled tomato) 각각 작은거 (젤 작은거 말고) 로 한통씩 소고기 간거 적당량 (상당히 많이 ^^;) 양파 (다져 썰때 소고기와 양이 비슷할정도로) 리코타 치즈 1통, 파메산 치즈, 모짜렐라 도 있으면 좋음(잘게 자른걸로) 양이 얼마씩 들어가는건진 모르겠는데요, 다들 남으면 다른거 해 먹어도 되니까 충분히 준비 하세요. 파스타 남은걸로 칼국수 먹어도 좋습니다.. 1. 파스타 삶기 큰 통에 물을 충분히 넣고 펄펄 끓인다. 파스타를 넣고, 뚜껑을 연 채로 30 분 가량 끓인다. 충분히 부드러워 질 때 까지 가끔 저어 주고, 식용유 한숫가락 정도 넣으면 서로 붙지 않고 잘 된다. (첨에 소금을 약간 넣어준다.. 빠졌네요) 2. 양파를 잘게 다져서 볶는다. 고기를 소금과 후추로 간해서 볶는다. 3. 2 번에서 준비한 고기, 양파 에 토마토 페이스트 와 통조림토마토 를 잘 섞는다. 4. 라쟈냐 할 그릇에 밑에서부터 다음과 같이 쌓는다. 3 번 에서 만든 소스 한층 리코타 치즈를 잘 개서 한층 그 위에 파메산 치즈 그 위에 모짜렐라 치즈 마지막으로 파스타 이걸 3-4 층 반복한다. 특히 가장자리 부분을 잘 채운다. 그렇지 않으면 나중에 구울때 말라버린다. 참, 젤 위에 층에는 파스타를 안하기도 합니다 (젤위에 파스타 넣으면 구울때 바싹 말라 버리죠) 5. 오븐을 350 도 로 맞추고, 20-30 분 정도 베이크 한다. 끝. |