| [ cooKing ] in KIDS 글 쓴 이(By): BBoop (페퍼&살트) 날 짜 (Date): 1997년10월25일(토) 20시59분52초 ROK 제 목(Title): 유부조림 우연히 옛날 요리법을 써놓았던 곳에서 찾아낸 요리에요. 유부를 사다가 한두개 이용해서 유부국수를 하고 난 후 남은 유부로 해 드시면 좋답니다. 재료 유부 불린당면 쇠고기 당근 양파 풋고추 조림장(간장 설탕 멸치국물이나 육수) 만드는 법은 우선 유부는 끓는물을 끼얹어 기름기를 빼고 숟가락이나 방망이를 이용해 폅니다. 당면은 더운물에 불리어서 잘게 썰고 당근은 채썰어 끓는 물에 데칩니다. 쇠고기는 곱게 다진후 (첨부터 다진쇠고기를 이용하시면 편하구요) 소금(혹 간장) 후추 파 마늘 참기름을 넣고 양념을 합니다. 양파는 곱게 채 썰어 기름에 살짝 볶습니다. 위의 속 재료들을 모두 섞어서 유부안에 꽉꽉 채운후에 꼬치로 고정하던지 실로 묶습니다. 다음에 냄비에 멸치국물 간장 설탕을 넣어서 끓이다가 유부를 넣어서 약한불에 서서히 오랫동안 조리면 됩니다. ---조림장에 술을 약간 넣으면 냄새가 제거됩니다. 유부의 기름기를 빼서 느끼하지 않고 밥반찬으로도 괜찮더라구요 밤의 몽유도원도 속으로 별동별 하나 진다 몽유도원도 속에 쭈그리고 앉아 울던 사내 천천히 일어나 별동별을 줍는다 사내여, 그 별을 나를 향해 던져다오 나는 그 별에 맞아 죽고 싶다 |