| [ cooKing ] in KIDS 글 쓴 이(By): guest (Ayukawa) <A030-0656.MLE2.s> 날 짜 (Date): 2001년 1월 28일 일요일 오후 05시 27분 25초 제 목(Title): Re: 연속 실패 미국에 계시다면, 고기는 tenderloin을 추천합니다. sirloin보다 훨씬 덜 질기고 맛있습니다. 고기를 사실때 날짜도 보고 사세요. 보통 날짜도 나와 있는데, 가능한 제일 fresh한걸 사시는게 좋으니까요. 어떤데선 일부러 한참동안 밖에 생고기를 두는게 맛이 좋다고 하긴 하는데, 맛도 맛이지만 날고기를 먹는건 (완전히 익히시지 않는다면) 조심하셔야 하니까 말입니다. 고기에 살짝 간을 하시는데, 이때 망치로 두들겨 주고 약간의 cooking wine 같은것을 뿌려 주는것도 좋습니다. 개인적으로는 정종을 쓰는걸 좋아합니다만.. :) 아.. 그리고 질기지 않으신걸 찾으신다면, veal이 좋습니다. 진짜 연하고 맛있죠. |