| [ cooKing ] in KIDS 글 쓴 이(By): charie (overloaded) 날 짜 (Date): 2000년 11월 29일 수요일 오전 08시 36분 08초 제 목(Title): Re: 김치찌개 맛나게 끓이는 법을 알려주 저도 김치지깨 끓일때 볶지 않습니다. 저희 식구 모두는 다 가능한 기름을 안먹자..라는 주의이기 때문에, 삼겹살 먹을때 빼고는 (그때도 약간의 기름을 떼어내기도 하지만) 고기에서 가능한 기름을 떼어내고 씁니다. 닭고기, 돼지고기, 쇠고기.. 다 가능한 떼어내기 힘들지 않은 부분들은 무조건 다 떼어내느라 손질시간이 오래 걸리죠. -_- 하여간 그래서 전 김치찌개 끓일때.. 먼저 돼지고기는 찬물에 한두시간 정도 담다 두고, 냄비에다 물이랑 썰은 김치를 넣어서 끓게 둡니다. 그리고 물이 보글보글 끓어서 김치주변으로 끓는 거품(맞나?)이 보이면 마늘 간것을 좀 넣구요, 물에 불린 돼지고기를 알맞게 썰어서 넣습니당. 그러고 나서 차례차례 야채를 넣죠.. 파, 양파, 고추, 두부.. 한참동안 푸욱 끓이면서 간도 보고 말이죠. 저흰 참치를 안넣습니당.. 어려서부터 참치 통조림을 그다지 좋아하지 않기도 했지만 크면서 내가 앨러지가 있다는것도 알아 버리는 바람에. -_- 하여간 전 김치찌개는.. 적당히 푸욱 끓이는데에도 맛이 있다고 봅니당. 김치찌개를 어느정도 끓이다 보면.. 김치맛이 다르더라도 김치찌개 맛은 거의 비슷했거든요. 다만 김치찌개에 들어간 돼지고기는 한번에 다 먹지 않고 여러번 끓이다 보면 돼지고기 냄새가 좀 납니다 나중엔.. 하여간 음식은 바로 막 했을때가 제일 맛있어요. ============================================================================ "I am only one, but still I am one. I cannot do everything, # | __ | but I can do something; And because I cannot do everything I # /\ |- __| | I will not refuse to do the something that I can do." -E.Hale#/ \ |- |__ | |