| [ cooKing ] in KIDS 글 쓴 이(By): toy (tony) 날 짜 (Date): 2000년 3월 15일 수요일 오후 05시 47분 42초 제 목(Title): Re: 파전만들줄 아시는분~~ 파전 재료중에서 파만 뺀 나머지를 적당량의 물과 계란을 넣고 국자로 떳을 때 줄줄 흐를 정도로 섞습니다. 간은 하지 않아도 됩니다. 어차피 양념장에 찍어 먹을 꺼니까 계란을 많이 넣으면 식어도 덜 딱딱하고, 맛이 부드럽게 됩니다. 밀가루만으로 해도 됩니다마는, 식으면 맛없기 쉽죠. 참, 부침가루면 간이 되어 있을테네 더더욱 간을 하실 필요 없습니다. 후라이팬에 기름을 적당히 두르고 달군후 반죽을 부어놓고, 얼른 반죽위에 일렬 혹은 맘에 드는 모양으로 파를 얻습니다. 보통 팬 길이정도로 썰어놓았다가 사용하죠. 아랫면이 익었다 싶으면 한번 뒤집어서 파도 익힙니다. 다익으면 접시에 뒤집어서 내면 됩니다. 즉, 파가 위에 얹혀있는 상태가 되죠. 양념장은 간장+ 고춧가루+ 깨소금+ 식초 정도를 하면 간단합니다. |