| [ cooKing ] in KIDS 글 쓴 이(By): toy (tony) 날 짜 (Date): 1999년 11월 19일 금요일 오후 07시 06분 04초 제 목(Title): Re: 고구마 찌기, 삶기, 굽기 그것 뭔가 이상한데요? 전자렌지가 분자를 흔들지만 뒤섞을 정도로는 불가능할겁니다. 그리고, 전자렌지 요리가 오히려 좋다는 이야기도 있습니다. 물을 따로 사용해서 익히는 것이 아니라서 유효 성분의 유출이 없어서 온전한 영양이 섭취가 가능하기 땜에 말이죠. 전자렌지를 이용한 조리법은 일반 가스렌지와 다르게 전자렌지 에 맞춰서 하면 맛있고 빠르게 요리를 할 수 있다고 합니다. 그리고 여담인데, 당근은 기름과 같이 조리하는 것이 가장 좋답니다 그러니 전자렌지에 익히는 것보다는 살짝 기름에 볶는 것이 좋겠죠. 지용성 비타민들의 흡수율을 높이기 위해서죠. 또하나 더, 당근과 오이는 같이 먹지 말랍니다. 서로의 영양소의 흡수를 방해한다던가, 파괴한다던가... (근데, 색을 내기 위한 왠만한 요리에서의 재료로 주황은 당근, 초록은 오이를 써기 땜에 할수 없이 주는데로 먹고 있읍니당. 학교 밥을 내가 어쩌...) |