| [ cooKing ] in KIDS 글 쓴 이(By): ekyoung (JIN) 날 짜 (Date): 1997년09월20일(토) 12시48분52초 ROK 제 목(Title): Re: 밑반찬으로 어떤게 있죠? 전 깻잎조린걸 좋아해요. 아니면 장아찌도.. 깻잎 조림은 만들기는 힘든것에 비해서 먹는 것은 너무 쉽게 먹는듯.. 우선 깻잎 5묶음 정도 하는 것이 적당한듯 싶어요. 양념으로는 양파, 통마늘, 고추, 통깨, 간장, 설탕. 1) 우선 깻잎을 깨끗이 씻어 가지런히 정리를 한다. 2) 양념을 준비한다. 양파는 2등분한다음 다시 반을 2-3등분하는다 정말 얇게 썰어야한다. 고추는 빨간색 파란색 넣는것이 예쁘다. 반으로 갈라서 씨를 빼고 정말 가늘게 썬다. 이건 좀 어려울수도 있는데 마늘을 져며서 가늘게 채를 썬다. 이것이 전부이다. 3) 2)의 것을 그릇에 담고 양조간장을 잠길듯 붓고, 통깨, 설탕(tea spoon으로 하나)를 넣고 잘 섞는다. 주의 ) 양념을 좀 많이 준비해야한다. 모자라는 다시 만들어도 되지만.. 4) 3)의 양념을 정리해놓은 깻잎에 하나씩 적당히 바른다. 양념도 놓아가면서... 5) 4)가 다되었으면, 후라이팬에 식용류를 두르고 4)의 것을 적당히 나누어 놓는다. 너무 얇게 놓으면 흐물흐물해지고 많이 놓으면 잘 안 익으니 적당히 놓으세요.. 아마 5개 묶음이라면 4곳이 똑같이 나누어 놓으면 한번에 할 수 있었는데, 후라이팬 크기가 비슷하다면요. 야채니까 너무 많이 익힐 필요는 없지만 양념맛이 스며들어야 겠죠 아 익힐때 뚜껑 덮고 익히세요 두번정도 뒤집으면 다 된것임. 그럼 너무 맛있어요. 여름에 3번이나 해먹었는데.. 잘 되셨으면 좋겠네요. |