| [ cooKing ] in KIDS 글 쓴 이(By): POEM (^자땡이^) 날 짜 (Date): 1997년08월30일(토) 12시34분09초 ROK 제 목(Title): 생일케익은.. 이렇게 만드세요.... 직접 호텔요리사한테 배운것이구.. 제가 가끔하고 있는 방법이죠.... 재료: 밀가루 200g, 설탕 100g, 달걀5개(중간크기) 베이킹파우더 1티스푼, 우유 1컵 1) 먼저 밀가루는 채로 여러번 내린다 곱게 내리지 않으면 밀가루 사이 기포가 생기기 어렵고 빵에 하얀 가루가 뭉칠수 있슴. 2) 달걀은 흰자와 노른자를 나누고 나눈 흰자를 큰볼에 넣고 열심히 거품을 만든다 거품은 달걀 양의 10배쯤 부풀게 그리고 쉬지 않고 해야 빵이 잘 부푼다. 노른자는 잘 저어서...100g의 설탕중 20g만 섞는다 나머지 흰자에 80g을 섞어서 계속 저어준다. (설탕의 역할: 기포사이에 침투하여, 거품이 가라앉는것을 막음) 3) 흰자와 노른자를 다시 한 볼에 넣고, 밀가루도 넣고 우유 한컵,베이킹파우더도 마저 넣고...살짝 짧은 시간내 저어준다 골고루 섞이도록 주의해야한다. 4) 준비된 틀에 버터와..종이를 넣어 틀을 잡고 위 준비된 재료를 넣어..가정용 오븐 300~350 에서 35~40분 정도 구워낸다. 5) 구워진 빵은 꺼내어..식히며 단 틀에 둔상태여야 한다. 생크림 데코레이션 1) 생크림: 인심좋은 제과점 아저씨에게 하나만 산다. 필요분량은 500ml팩의 반만 사용 혹시 모두 사용한다면.식빵에 발라먹을 크림으로 만들어 냉장고에 보관해도 됨. 2) 크림제조시: 밀크상태의 생크림을 열심히 거품기로 젓는다 슬슬..뭉쳐지면서..걸쭉->완전 크림상태 그럼 설탕은 기호에 따라 분량을 조절한다. 하지만..반드시 설탕은 섞어야 함 크림의 느끼한 맛이 없어진다. 3) 기호에 따라..설초코시럽(판매용), 커피 녹인 물을 섞는다 4) 기타 과일 장식은 식성에 맞춰,본인의 취향을 고려 하세요 *** 구리구리...자땡구리...데기데기 자떼기.. 땡이땡이 자땡이...그럼 정말 난 누구??? *** |