| [ cooKing ] in KIDS 글 쓴 이(By): Enlight ( 茶飡) 날 짜 (Date): 1999년 5월 23일 일요일 오후 04시 31분 04초 제 목(Title): Re: [q] steak 고기에 소금 후추 마늘가루를 앞 뒤로 잘 뿌립니다. 이때 너무 짜지 않게 조금씩만 뿌리고 손으로 잘 눌러서 양념이 고기안에 잘 베어들어가게합니다. 오븐에 구울 때는 약 350에서 30분 정도 구어야 합니다. 물론 한쪽 면이 다 익어지면 뒤집어 주는 거야 당연한 것이고. 고기 두께에 따라 시간이 더 걸릴수도 있으니 수시로 확인하시기 바랍니다. 고기에 와인을 조금 뿌려서 양념을 해도 좋습니다. 스테이크에는 side dish로 옥수수나 구운감자, 야채샐러드글 곁들이시는게 좋고 스테이크 소스도 준비하셔야 겠죠. Sirloin은 다소 질긴 부위에 속하기 때문에 굽기전에 뾰족한 칼끝으로 고기를 여러번 찔러 근육섬유를 끊어주시는게 요리에 도움이 되리라 생각됩니다. Steak를 좋아하시면 등심이나 안심 또는 T-bone을 권하고 싶습니다. -------------------------------------- Show me your smile ------------- |