| [ cooKing ] in KIDS 글 쓴 이(By): Evita (윈디~~★) 날 짜 (Date): 1999년 5월 21일 금요일 오후 06시 05분 07초 제 목(Title): Re: 수정과 맛있게 만드는법 가르쳐주세요. * 재 료 * 곶감 10개 , 생강 3쪽, 잣 약간, 통계피 30g, 설탕 1컵 곶감은 너무 마르지 않고, 곶감 겉면에 뽀얗게 흰가루가 생긴 것으로 준비하여 꼭지를 떼고 씨를 발라낸다. 통게피는 깨끗이 씻어서 마른 헝겊으로 물기를 걷어내고, 생각은 말끔히 손질한 후 얄팍하게 저며 썬다. 잣은 고깔을 떼내고 마른 헝겊으로 닦는다. * 조 리* 냄비에 물을 3컵가량 붓고 통계피를 넣어 계피의 매운 맛이 충분히 우러나도록 푹 끓인다. 생강도 계피와 같이 향이 충분히 우러나도록 중불에서 끓인다. 통계피 넣어 끓인 물에 매운맛이 우러나면 체에 밭쳐 통계피는 건져 내고 맑은 국물만 받는다. 생강 끓인 물도 체로 생강을 건지고 맑은 물만 받는다. 계피 끓인 물과 생각끓인 물을 썩은 다음 정량의 설탕을 넣고 다시 한번 끓여 차게 식힌다. 차갑게 식힌 수정과 국물에 손질해 둔 곶감을 넣고 하룻밤정도 두어 곶감이 말랑말랑해지면 건진다. 그릇에 곶감을 2,3개 담고 수정과 물울 부은 다음 잣을 몇 알 띄운다 수정과는 맛있는 곶감을 고르는 것도 중요하기만 독특한 국물이 그 맛을 좌우하므로,, 생강과 계피를 함께 넣고 끓이는 것보다 따로따로 끓여서 국물을 합하는 것이 더 향긋하고 진한 제맛을 나게 한데요...... 파란 하늘속에는 네가 살아 숨쉬고 있어 나를 보는 것 같아 지금 올 것 같아 밤마다 반짝이는 저 별빛을 보고 있으면 너의 눈이 생각나 반짝이던 네눈빛이 |