| [ cooKing ] in KIDS 글 쓴 이(By): maureen (E.scap.E) 날 짜 (Date): 1999년 5월 17일 월요일 오후 06시 17분 04초 제 목(Title): Re: [Q]모렌님의 카레볶음밥 (2인분 기준) 재료 : 양파 큰 것 한개, 당근 큰 거 반개, 피망 1개, 고기 50-100구람, 깐새우 조금(없어도 괜찮아요), 소금, 후추, 카레가루, 굴소스 약간씩. 식용유, 밥 1.5공기, 마늘 2쪽. 만들기 : 1. 양파, 당근은 1*1*0.5cm의 규격으로 잘 썰어 놓습니다. 피망도 대강 양파, 당근의 크기에 맞추어서 썰어 둡니다. 2. 고기는 제일 마지막에 써는데, 잘게 썰어서 칼로 잘 다져 줍니다. 아, 쇠고기가 볶음밥엔 맛있습니다. 잘 다지면 질기던 것도 씹어서 쫄깃한 정도로 바뀝니다. 3. 마늘 다진 것을 식용유 두른 큼직한 우묵한 팬에서 볶습니다. 이때 불의 세기는 약중불로 해야 마늘의 향이 우러납니다. 4. 마늘의 향이 우러난 기름에 고기를 넣고 볶습니다. 이때 소금과 후추를 약간 넣어 밑간을 해 줍니다. 이때는 센불입니다. 5. 양파, 당근을 차례로 넣어 센불로 볶아줍니다. 야채가 중간쯤 익었을 때 피망을 넣고 볶아 주고, 다시 소금으로 밑간을 합니다. 6. 야채가 거의 다 익어갈 무렵, 밥을 넣고 주걱으로 자르듯이 하며 골고루 잘 볶아줍니다. 이때 굴소스를 한 큰술을 넣어줍니다. 7. 굴소스를 잘 섞어준 후 맛을 보고 식성에 따라 적당히 소금을 넣습니다. 8. 마지막으로 카레가루 한 큰술을 뿌리고 골고루 섞으며 볶으면 카레볶음밥이 완성됩니다. 볶음밥은 센불로 단시간에 볶아야 물이 생기지 않습니다. 밑이 두텁고 테플론 코팅이 잘 된 팬 하나쯤은 아무리 비싸더라도 하나 사두면 요긴하게 쓸 수 있습니다. * * * 나는 커서 텔레토비가 될래요 * * * 넓고 푸른 꼬꼬마 동산엔 텔레토비 친구들이 살고 있어요 |