| [ cooKing ] in KIDS 글 쓴 이(By): Evita (윈디~~★) 날 짜 (Date): 1999년 5월 16일 일요일 오후 03시 54분 02초 제 목(Title): Re: 꽃게 손질은 어떻게? 음식물들은 모두 깨끗하게 위생적으로 보관하고 존길해야 겠지만...님의 글을보고 게 손질 방법을 찾아보니깐.. 이렇게 쓰여 있네요...근데..그림이나 사진이 있어야 알아보기 쉬울것 같은데.. 그림을 그냥 제가 한번 글로 설명드릴께요...후후 ① 솔로 게의 몸을 깨끗이 씻는다 ② 배쪽에 있는 배꼽을 떼낸다. ③ 게의 등딱지를 뗀다. ④ 떼어낸 등딱지 부분에 있는 모래집을 떼낸다. ⑤ 발끝을 가위로 자른다.. 게는 선도가 빨리 떨어지며 세균의 번식도 상당히 빨라 세균성 식중독을 일으키기 쉬우므로 구입할때는 살아있는게를 사고, 구입한 즉시 조리한다. 게는 다리의 뿌리 부분이 단단한 것을 고르며, 들었을때 묵직한 것이 좋다 등딱지가 부드러운 것은 살이 적다. 냉동한 게를 샀을때는 자연 해동 후 살짝 찌면 맛이 손실되지 않는다.... 파란 하늘속에는 네가 살아 숨쉬고 있어 나를 보는 것 같아 지금 올 것 같아 밤마다 반짝이는 저 별빛을 보고 있으면 너의 눈이 생각나 반짝이던 네눈빛이 |