| [ cooKing ] in KIDS 글 쓴 이(By): toy (tony) 날 짜 (Date): 1997년07월16일(수) 22시24분09초 KDT 제 목(Title): RE] 크림스프 만들기.. 원래 스프는 루우라는 것이 기본이고 고기다가 적당히 액체류를 넣으면 되지요. 루우는 보통 화이트 루우와 브라운 루우로 나누는데, 별거 아니에요. 밀가루를 체에 잘 쳐서-안쳐도 상관은 없는데, 치면 안뭉치고 좋죠-후라이팬에 넣고는 버터랑 같이 볶는 겁니다. 약한 불에서 적당히 노란 색이 되게 볶으면 그게 화이트 루우고요, 좀 더 익혀서 갈색이 되면 브라운 루우라고 하죠. 별거 아니죠? 화이트 루우에 우유를 적당히 넣고 잘 풀리도록 익히면 크림 스프에요. 간단하지만 기술이 숙달하면 파는 것보담 훨 맛있어요. 그리고, 어머니의 개발이신데, 그냥 파는 것을 가지고 먹을 때에 계란을 풀어서 넣으면 맛이 확 달라지더라구요. 이때는 스프를 끓이다가 계란을 넣고는 저어주세요. 적당히 계란이 응고하여 스프에 적당히 씹히는 것이 음... 안 먹어보기 전엔 모르죠. ++++ 요리 보드에 처음 올렸습니다. 감격스러운 날이당... 집에서 요리 해본 것이 언제던가... 집에서 살고 싶당...ㅗ |