| [ cooKing ] in KIDS 글 쓴 이(By): applepie (말그니) 날 짜 (Date): 1998년 11월 15일 일요일 오전 02시 46분 20초 제 목(Title): 스파게티..카르보나라 양식집에서 두달을 일하다 보니 이것저것 보는게 많아서인지.. 카르보나라라는 스파게티가 젤 만들기 쉽다.. 재료: 스파게티 면 .치즈가루 . 소금.한스푼(아주작은걸루) 설탕도 한스푼 베이컨. 버터 계란 하나. 후추가루.. 스파게티 면을 삶는다.. 스파게티 면은 오래 삶아야 한다.. 15분 이상을 삶아야 한다.. 면을 끊일때 식용유를 쳐 주면 면이 엉기지 않는다. 면을 손으로 끊어보어 부드러워 지면 다 익은 것이다. 그러면 면을 잘 건진다... 스파게티면은 찬물에 헹구지 않는다..(국수랑은 다르다) 면에 물이 빠지면 후라이팬에 베이컨과 버터를 넣어 불에 녹인다. 버터가 녹으면 면을 놓어 버무린다. 약간 버무려지면 거기에 소금 약간 과설탕 약간 과 치즈가루를 넣어 버무린다...후추도 같이 넣고 버무린다.. 이렇게 양념이 고루 버무려지면 불을 끄고 달걀 하나(1인분)를 풀어서 넣고 다시 버무린다.. 이때 꼭 불을 끄고 해야 달걀이 익지 않고 촉촉해진다. 그람 이제 먹기만 하면 되는 것. 소금과 설탕은 정말 적게 넣는다.. 티스푼 작은거에 하나씩만 넣으면 된다. 그냥 생각이 나서.... |