| [ cooKing ] in KIDS 글 쓴 이(By): perche (.oneness.) 날 짜 (Date): 1998년 9월 28일 월요일 오후 02시 58분 37초 제 목(Title): Tiramisu 이탈리안 디저트, 티라미수 만들기 재료: 마스까르뽀네 macarpone (단맛이 나는 Italian cream cheese) 사보이아르디 saboiardi (ladyfingers) 계란 커피 설탕 코코아 파우더 (쓴맛?나는) 조리: 1. 커피를 아주 진하게 끓여 낸 후, 식힌다. 2. 계란의 흰자와 노른자를 분리해, 흰자가 그릇을 엎어 떨어지지 않을 정도의 끈기가 생길때까지 젓는다. 노른자 역시 같은 원리로 젓는다. 노른자에 설탕과 마스까르뽀네를 넣고 젓는다. 그리고, 흰자를 섞는다. 3. 1에 사보이아르디를 적시는데, 한쪽면만 살짝. 4. 3을 적당히 깔고, 그 위에 2를 바른다. 그리고 코코아 파우더를 한겹 뿌린다. 앞의 과정을 반복해 원하는 만큼의 층을 쌓는다. 5. 먹기전에 한시간 정도 냉장고에 넣어 둔다. 응용: 크림이 느끼하다고 생각될 경우, 티라미수 위에 딸기(그외의 과일 종류)를 얹혀 먹는다. 참고: 티라미수는 이태리의 Lombardy라는 곳이 유명하다고 한다. |