| [ cooKing ] in KIDS 글 쓴 이(By): doki (손동기) 날 짜 (Date): 1998년 9월 16일 수요일 오후 09시 43분 49초 제 목(Title): 또 스테이크 마리네이드 안한 스테이크가 맛있다에 한표. 보통 고기 맛이 좋으면 마리네이드 안하고 고기맛이 보통이면 마리네이드 하는게 정석이죠. 프라이팬에 두껑 덮어서 구우면 수분으로 익혀진거라 맛이 떨어져요. 두꺼운건 피안보고 먹으려면 어쩔수 없지만요. 뚜껑 안덮고 2cm 두께까진 성공적으로 구워봤습니다. 기름은 이것저것 다 써봤는데 베이컨 굽고 남은 기름도 맛있고 타긴 하지만 버터도 맛있읍니다. 초반전에는 강한불로 양쪽을 색깔이 날때까지 굽고 약한불로 안쪽을 익힙니다. 그러면 육즙이 빠져나오지 않아 맛있는 스테이크가 되죠. 비싸서 살때마다 가슴이 두근두근하던 Rib Eye나 NewYork Sirloin이 맛있기는 하데요. |