| [ anonymous ] in KIDS 글 쓴 이(By): 아무개 (ag0016) 날 짜 (Date): 2013년 02월 12일 (화) 오후 02시 54분 04초 제 목(Title): Re: 된장의 문제점 http://211.174.114.20/?no=11804 검색하다가 이런 글을 발견했는데 사실인가? " 다. 이때만 해도 아플라톡신이 발견된지 얼마 안됐고 또 이 곰팡이가 다른 누룩곰팡이류와 비슷해 실험결과에 대한 정확성에 문제가 있었으나, 이 발표가 미 시사주간지 "Time"에 실리면서 한국의 된장이 암의 원인식품으로 의심받게 됐다. 그러나 메주와 같은 혼합균주발효에서는 아플라톡신 생성자체가 극히 낮은 것으로 밝혀졌다. " |