| [ anonymous ] in KIDS 글 쓴 이(By): 아무개 (ad0026) 날 짜 (Date): 2013년 01월 23일 (수) 오후 05시 14분 55초 제 목(Title): Re: 얘들아 47번은 그리고 글루타민산 부분도 다시마에 들어있는 글루타민산과 화학구조가 광학적 이성질체인 걸로 알고 있는데, 이건 확실치 않고. ------ 이건 아니고, MSG는 천연 소스의 글루타민산과 동일한 화학적 구조임. 광학적 이성질체를 만드는 것 자체가 중요하고도 어려운 기술인데다가, 몸 안에서의 성질(=맛)도 달라지기 때문에 소용이 없는데 광학이성질체를 쓸 리가 없지. |